Ingredientes
- 1 kg (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 1/2 cucharada de ajos molidos
- 1 cucharada de ají amarillo fresco, molido
- 1 taza de hojas de culantro, licuadas
- 3/4 de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino)
- 1 taza de arvejas, cocidas
- 1/2 k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas
- Sal
- Pimienta
- Comino
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 6 - 8 porciones
Preparacion
- Calentar el aceite en una olla mediana y dorar bien los trozos de carne. Retirarla y reservar. En este mismo aceite agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté suave.
- Agregar los ajos molidos, el ají y el comino. Remover bien y agregar la carne que se reservó. Sazonar. Agregar la chicha y el culantro licuado. Mover y tapar la olla.
- Dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y las papas cocidas.
- Servir con arroz blanco.